خوراک جوجه چینی

خوراک جوجه چینی گرداوری شد

خوراک جوجه چینی

 

خوراک جوجه چینی یکی از خوراک های بسیار خوشمزه برای پخت می باشد که در زمان پخت حدودا سی دقیقه ای برای فرد آماده خواهد شد. خوراک جوجه چینی معمولا توسط سیب زمینی تهیه می شود ، این غذا برای آماده سازی نیازمند یک زمان حدودا پانزده دقیقه ای خواهد بود ، پس از آن به راحتی می توانید از این غذای بسیار لذیذ لذت ببرید. مواد لازم برای این غذا برای دو نفر در نظر گرفته شده است.

یک سینه مرغ را به صورت شسته شده کنار بگذارید. سپس نصف پیمانه آرد از نوع گندم ، همچنین آرد ذرت و کمی برنج را توسط پودر کیک با یکدیگر مخلوط نمایید. در نهایت کمی نمک به مخلوط بزنید. برای آنکه ترکیب شما حالتی روان تر داشته باشد باید کمی مایع مربوط به ماء الشعیر را به ترکیب خود اضافه نمایید. این خمیر باید برای مدت زمان خاصی با یکدیگر در تماس باشند تا مواد درونی آن با یکدیگر به خوبی مخلوط شوند. این زمان در حدود دو ساعت می باشد.

پس از آنکه خمیر شما به خوبی تغییر شکل داد ، حالا زمان قرار دادن سینه مرغ در داخل این ترکیب می باشد. سینه را قبل از قرار دادن با چاقوی تیز به صورت ورقه ای یا فیله ای درآورید. این فیله ها را در داخل خمیر قرار دهید ، همچنین می توانید سیب زمینی را به صورت حلقه هایی نازک یا ضخیم برش داده و در این ترکیب قرار دهید ، در نهایت شروع به سرخ کردن کنید. شعله را بر روی کم تنظیم نمایید تا خمیر روی مواد شروع به سوختن نکند. هم اکنون غذای شما آماده است ، برای مصرف این ترکیب حتما از یک سس تند استفاده نمایید.

خوراک لذیذ دل مرغ

خوراک لذیذ دل مرغ گرداوری شد

خوراک لذیذ دل مرغ

 

دل و جگر در مرغ و گاو و گوسفند یکی از اجزای قابل خوردن و بسیار سودمند برای بدن می باشد. دل مرغ همان قلب درون مرغ می باشد که بسیار کوچک بوده و نیاز است تا به تعداد زیادی از آن بهره ببرید. بنابراین اگر تعداد شما دو نفر است می توانید حدود سیصد گرم تا نیم کیلو از دل مرغ را تهیه نمایید. پس از گرفتن به خانه بیاورید و به دقت بشویید . در صورت وجود چربی ، چربی ها را از دل خارج نمایید.

معمولا برای استفاده از دل نیاز است تا شما این عضو را از نیمه برش بزنید. بطن ها و . . . را خارج نمایید و بشویید. معمولا دل های متوسط به چهار قسمت قابل برش هستند. پس این برش ها را انجام دهید. برای جلوگیری از بوی نامطبوع دل در هنگام خوردن نیاز است تا شما از یک سری مواد برای پخت بهره ببرید. این مواد افزودنی پیاز و سیر می باشد. دل ها نسبت به گرما حساس می باشند ، بنابراین از پخت زیاد و سوزاندن آنها خودداری نمایید.

سپس برای پرحجم شدن و لذیذتر شدن غذای مورد نظر خود یعنی خوراک دل مرغ ، می توانید از قارچ های حلقه ای متناسب با شکل پیاز خود نیز استفاده نمایید. این ترکیب معمولا نیاز به مزه دار شدن دارد ، بنابراین حتما به مقدار لازم از نمک و فلفل بهره ببرید. برای تغییر رنگ دل و ترکیب مربوط به آن می توانید از رب نیز در داخل آن استفاده کنید. معمولا قارچ برای سرخ شدن نیاز به زمان کمی دارد ، پس این ترکیب را به صورت جدا یا در آخرین مراحل سرو بر روی ماهی تابه قرار دهید.

طرز تهیه مرغ ، تهیه خوراك مرغ مجلسی ساده

در این مطلب از سایت عرقیات برا شما طرز تهیه مرغ ، تهیه خوراك مرغ مجلسی ساده امادست

طرز تهیه مرغ ساده، تهیه خوراك مرغ مجلسی

 

مواد لازم خوراك مرغ مجلسی

مرغ 2كیلوگرم
پیاز 2عدد
سیر 2 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه (مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره آسیاب شده) 1ونیم قاشق چایخوری
زعفران (آبكرده و غلیظ) 1قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 3قاشق سوپخوری
کره 3قاشق سوپخوری
آب 1سوم پیمانه

 

طرز تهیه خوراك مرغ مجلسی

ابتدا مرغ را پاك كرده و سپس چربی‌های مرغ را بكنید و آن را قطعه قطعه كرده و بشویید و در صافی قرار دهید.

نمك،‌ فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، كره‌ی آب شده، رب گوجه و آب مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.

پیاز را نگینی خرد كرده و مقداری از آن را به همراه كمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.

مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را كم نموده، اجازه دهید تا بپزد و سس غلیظی داشته باشد، سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین كرده و سرو نمایید.

نكات طرز تهیه خوراک مرغ مجلسی
1) همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا كنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست از خشك شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می‌آورد. در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید.

2) همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراك فوق می‌گردد.

3) در صورت دلخواه می‌توانید مرغ را به مقدار قابل توجه با همین روش برای مراسم‌های گوناگون طبخ نمود زیرا با توجه به روش آسان طبخ طعم و مزه خوبی را هم داراست و برای مجالس مناسب است.

4) یادآوری می‌نماید نمك گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه می‌گردد.
5) اگر مقداری زرشك هم سرخ كرده و به سس اضافه كنید خوراك شما خوشمزه تر میشود.

 

گرداوری: آشپزی

منبع: sooran.com / faranashr.com

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

در این مطلب طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز اماده شده

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

 

 

مواد لازم برای طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

لوبیا سبز دو کاسه ماست خوری
هویج  چهار عدد متوسط
زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری
سیب زمینی  دو عدد متوسط
مغز ران مرغ شش عدد
آلو دوازده عدد
پیاز دو عدد متوسط

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ یا شش بشقاب خورش خوری از ”‌ خوراک مرغ و لوبیا سبز“ خواهیم داشت.

شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ) معادل یک کیلو گرم، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران

طرز تهیه خوراک،تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز (تقریباً معادل 300 گرم)، دو عدد پیاز متوسط (تقریباً معادل 200 گرم)

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دوازده عدد آلو (تقریباً معادل 60 گرم)، دو عدد سیب زمینی متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (تقریباً معادل 350 گرم)

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

چهار عدد هویج متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (معادل 300 گرم)

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

 

طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دو عدد پیاز را برش زده، ته یک قابلمه می‌چینیم سپس شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ)، چهار عدد هویج متوسط، دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز درشت خرد شده، 12 عدد آلو خورشتی، زعفران آب کرده و کمی نمک را در قابلمه ریخته، دو لیوان آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برای دو ساعت بپزد تا مواد پخته شده و نصف آب آن تبخیر شود.

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
هویج پخته را از قابلمه درآورده، برش می‌زنیم. دو عدد سیب زمینی متوسط را برش زده، به خوراک اضافه می‌کنیم تا خوراک برای نیم ساعت دیگر بپزد و آب آن تبخیر شود. اکنون خوراک و هویج برش خورده را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
نوش جان
تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
 

 

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

در این مطلب طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و سبزیجات آماده شد

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

 

مواد لازم خوراک مرغ و سبزیجات

سینه مرغ مکعبی خردکرده 100 گرم
آب  250 میلی لیتر
روغن زیتون 1 قاشق چای خوری
کدوی خردکرده 50 گرم
هویج خردکرده 50 گرم
سیب زمینی خردکرده 50 گرم

 

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

تکه های مرغ را همراه با آب درون قابلمه ای بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کمی نرم شود.
حالا روغن زیتون و سبزیجات را به آن بیفزایید تا همه مواد پخته شده و آب خوراک تقریباً نصف شود.

 

نکاتی در مورد طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک فوق را تحت هیچ شرایطی سرخ نکنید و به صورت بخارپز یا آب پز مصرف نمایید.
در کنار این غذا می توانید از نان سنگک به جای نان های دیگر استفاده نمایید.
حتماً در کنار غذاهای خود حداقل نصف لیوان ماست کم چرب یا ماست پروبیوتیک نیز استفاده نمایید.