طرز تهیه مرغ ، تهیه خوراك مرغ مجلسی ساده

در این مطلب از سایت عرقیات برا شما طرز تهیه مرغ ، تهیه خوراك مرغ مجلسی ساده امادست

طرز تهیه مرغ ساده، تهیه خوراك مرغ مجلسی

 

مواد لازم خوراك مرغ مجلسی

مرغ 2كیلوگرم
پیاز 2عدد
سیر 2 حبه
نمک و فلفل به میزان لازم
ادویه (مخلوط پودر تخم گشنیز و زیره آسیاب شده) 1ونیم قاشق چایخوری
زعفران (آبكرده و غلیظ) 1قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی 3قاشق سوپخوری
کره 3قاشق سوپخوری
آب 1سوم پیمانه

 

طرز تهیه خوراك مرغ مجلسی

ابتدا مرغ را پاك كرده و سپس چربی‌های مرغ را بكنید و آن را قطعه قطعه كرده و بشویید و در صافی قرار دهید.

نمك،‌ فلفل و ادویه مورد نظر را با محلول زعفران، كره‌ی آب شده، رب گوجه و آب مخلوط نمایید تا سس مناسبی به دست آید سپس قطعات مرغ را در ظرف مورد نظر بچینید.

پیاز را نگینی خرد كرده و مقداری از آن را به همراه كمی سیر ورقه شده روی مرغ قرار دهید سپس سه تا چهار قاشق سس روی آن بریزید.

مجدداً قطعات مرغ را در قابلمه روی پیاز و سس قرار دهید و روی آن را با پیاز خرد شده و سیر ورقه شده و سس بپوشانید در ظرف را گذاشته و روی حرارت متوسط قرار دهید، اجازه دهید تا مرغ آب بیندازد و محتویات داخل ظرف به جوش آید سپس حرارت را كم نموده، اجازه دهید تا بپزد و سس غلیظی داشته باشد، سپس قطعات مرغ را در ظرف سرو قرار داده و سس غلیظ خوشرنگ باقیمانده را هم روی مرغ‌ها بریزید و به همراه نان با چلوی زعفرانی تزیین كرده و سرو نمایید.

نكات طرز تهیه خوراک مرغ مجلسی
1) همیشه چربی‌های مازاد مرغ را جدا كنید ولی پوست مرغ را جدا ننمایید زیرا طبخ مرغ با پوست از خشك شدن گوشت مرغ هنگام طبخ جلوگیری به عمل می‌آورد. در صورت تمایل پس از طبخ پوست آن را جدا سپس سرو نمایید.

2) همیشه قطعات مرغ را از مفاصل برش داده و به قطعات دلخواه تقسیم نمایید زیرا برش‌های نامناسب باعث خارج شدن مغز استخوان و بدرنگ شدن سس باقیمانده خوراك فوق می‌گردد.

3) در صورت دلخواه می‌توانید مرغ را به مقدار قابل توجه با همین روش برای مراسم‌های گوناگون طبخ نمود زیرا با توجه به روش آسان طبخ طعم و مزه خوبی را هم داراست و برای مجالس مناسب است.

4) یادآوری می‌نماید نمك گوشت‌های سفید ابتدای طبخ اضافه می‌گردد.
5) اگر مقداری زرشك هم سرخ كرده و به سس اضافه كنید خوراك شما خوشمزه تر میشود.

 

گرداوری: آشپزی

منبع: sooran.com / faranashr.com

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

در این مطلب طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز اماده شده

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

 

 

مواد لازم برای طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

لوبیا سبز دو کاسه ماست خوری
هویج  چهار عدد متوسط
زعفران یک چهارم قاشق مربا خوری
سیب زمینی  دو عدد متوسط
مغز ران مرغ شش عدد
آلو دوازده عدد
پیاز دو عدد متوسط

با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس بزرگ یا شش بشقاب خورش خوری از ”‌ خوراک مرغ و لوبیا سبز“ خواهیم داشت.

شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ) معادل یک کیلو گرم، یک چهارم قاشق مربا خوری زعفران

طرز تهیه خوراک،تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز (تقریباً معادل 300 گرم)، دو عدد پیاز متوسط (تقریباً معادل 200 گرم)

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دوازده عدد آلو (تقریباً معادل 60 گرم)، دو عدد سیب زمینی متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (تقریباً معادل 350 گرم)

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

چهار عدد هویج متوسط که در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد (معادل 300 گرم)

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

 

طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز

دو عدد پیاز را برش زده، ته یک قابلمه می‌چینیم سپس شش عدد مغز ران مرغ (قسمت بالای ران مرغ)، چهار عدد هویج متوسط، دو کاسه ماست خوری لوبیا سبز درشت خرد شده، 12 عدد آلو خورشتی، زعفران آب کرده و کمی نمک را در قابلمه ریخته، دو لیوان آب اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم برای دو ساعت بپزد تا مواد پخته شده و نصف آب آن تبخیر شود.

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
هویج پخته را از قابلمه درآورده، برش می‌زنیم. دو عدد سیب زمینی متوسط را برش زده، به خوراک اضافه می‌کنیم تا خوراک برای نیم ساعت دیگر بپزد و آب آن تبخیر شود. اکنون خوراک و هویج برش خورده را در ظرف کشیده تا آماده پذیرایی شود.

تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
نوش جان
تهیه خوراک مرغ و لوبیا سبز
 

 

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

در این مطلب طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و سبزیجات آماده شد

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

 

مواد لازم خوراک مرغ و سبزیجات

سینه مرغ مکعبی خردکرده 100 گرم
آب  250 میلی لیتر
روغن زیتون 1 قاشق چای خوری
کدوی خردکرده 50 گرم
هویج خردکرده 50 گرم
سیب زمینی خردکرده 50 گرم

 

طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

تکه های مرغ را همراه با آب درون قابلمه ای بریزید و روی اجاق قرار دهید تا کمی نرم شود.
حالا روغن زیتون و سبزیجات را به آن بیفزایید تا همه مواد پخته شده و آب خوراک تقریباً نصف شود.

 

نکاتی در مورد طرز تهیه خوراک مرغ و سبزیجات

خوراک فوق را تحت هیچ شرایطی سرخ نکنید و به صورت بخارپز یا آب پز مصرف نمایید.
در کنار این غذا می توانید از نان سنگک به جای نان های دیگر استفاده نمایید.
حتماً در کنار غذاهای خود حداقل نصف لیوان ماست کم چرب یا ماست پروبیوتیک نیز استفاده نمایید.

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی

در این مطلب طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی گرداوری شد

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی

 

با مرغ و قارچ یک خوراک رژیمی خوش طعم و متفاوت درست کنید.

خوردن پروتئین در رژیم های غذایی همیشه پیشنهاد شده ، غذای امروز برای کسانی که رژیم پروتئین دارند و از طعم تکراری مرغ هم خسته شده اند ما امروز طعم جدیدی از مرغ را به شما نشان می دهیم.

 

مواد لازم برای طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی 

سینه مرغ 300 گرم
ماست کم چربی 200 گرم
قارچ 100 گرم
سیر 4 حبه

 

طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ رژیمی

 
قارچ ها را باریک باریک برش بزنید و با دو حبه سیر خرد شده در شعله متوسط گاز تفت بدهید احتیاج به روغن نیست ، قارچ ها آب می اندازد و پخته می شود .
بعد از پخته شدن قارچ ها آنها را از ماهیتابه خارج کنید . سینه های مرغ را خیلی نازک خرد کنید و در 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون تفت بدهید ، مرغ را هم بزنید که هم پخته شود و هم سرخ شود .
بعد از اینکه مرغ ها کمی سرخ شدند دو حبه دیگر سیر را هم اضافه کنید و اجازه بدهید هم مرغ ها و هم سیر ها طلایی شوند بعد به آن کمی نمک و فلفل اضافه کنید .
مرغ و قارچ شما آماده شده حالا برای بهتر شدن طعم آن 5 دقیقه قبل از اینکه شعله گاز را خاموش کنید ماست و قارچ را به ماهیتابه ای که مرغ ها در آن هستند اضافه کنید تا طعم مواد با هم ترکیب شود .

 

برای کسب اطلاعات در مورد طرز تهیه خوراک روی لینک زیر کلیک کنید

طرز تهیه خوراك مرغ مجلسی

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک گوشت ایرلندی

در این مطلب طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک گوشت ایرلندی آماده هست

طرز تهیه خوراک ، تهیه خوراک گوشت ایرلندی

 

مواد لازم برای طرز تهیه خوراک گوشت ایرلندی

گوشت 1800 گرم
سیب زمینی 1100 گرم
نخود فرنگی 600 گرم
ماء الشعیر 2 پیمانه
آب گوشت 2 پیمانه
آرد  ¼ پیمانه
سیر  10 حبه
گوجه فرنگی 360 گرم
پیاز 2 عدد متوسط
نمک  به مقدار لازم
فلفل  به مقدار لازم

 

طرز تهیه خوراک گوشت ایرلندی

گوشت سردست را به صورت مکعب های 4 سانتی متری خرد می کنیم.
سیب زمینی پوست کاغذی را شسته و پوست آن را می سابیم، چون با پوست در غذا استفاده می کنیم.
پیاز و سیر را ریز خرد می کنیم.
تکه های گوشت را در یک قابلمه چدنی نسبتا بزرگ (2 و نیم لیتری) ریخته و آرد را روی تمام سطح آن ها می پاشیم.
4 تا 5 عدد گوجه فرنگی درشت را فیله کرده (فیله کردن گوجه فرنگی) با غذاساز پوره کنید.
پوره گوجه فرنگی، سیب زمینی درسته با پوست، پیاز خردشده، آب گوشت، ماءالشعیر ساده و سیر و فلفل را اضافه می کنیم.
روی ظرف را می پوشانیم و روی حرارت متوسط خوراک را گاهی هم زده تا جوش بی آید.
وقتی خوراک به جوش آمد شعله را کم کرده و به مدت 3 ساعت اجازه می دهیم به آرامی غذا بپزد تا وقتی که گوشت کاملا نرم شود و چنگال به راحتی داخل آن فرو برود.
در انتهای پخت نخودفرنگی، نمک و اگر لازم بود کمی دیگر فلفل اضافه کرده اجازه می دهیم 15 دقیقه دیگر خوراک روی حرارت ملایم باقی بماند.

تهیه خوراک گوشت ایرلندی

 

نکات تکمیلی در مورد خوراک گوشت ایرلندی
خوراک گوشت جزو غذای ملل – سایر میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
خوراک گوشت را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 8 نفر مناسب میباشد .